原料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克
调料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙制作方法:
1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
小黄鱼的做法 扩展
料:
小黄鱼6条、花生油适量、盐少许
烹饪步骤:
1.鱼彻底处理：去鱼鳞.鱼腮.内脏

2.用厨房纸巾吸去多余水份，涂抹少许盐腌制10分钟

3.起油锅.把腌制好的鱼平摆锅底.中小火慢慢煎，适时调整锅底位置.让其均匀着热。

4.翻转另一面继续香煎

5.起锅装盘洒上香菜点缀上桌
小黄鱼的做法 扩展
小黄鱼去内脏，用盐腌一下，裹上面粉炸至两面金黄。
