1.准备白萝卜一个，削去外皮，清洗干净，切成均匀宽条放入盆中，撒入一些食盐，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味。
萝卜一定要先杀出水分再腌制，这样吃起来更加清甜并没有苦涩感，也更容易入味。
2.下面开始准备腌料
准备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加入鸡精2克，白糖15克（喜欢吃甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放入适量的野山椒水和野山椒，加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。
3.下面开始腌制
30分钟以后，胡萝卜已腌出很多水分，清洗干净上面的盐分，挤干水分放入碗中，加入几片柠檬，倒入调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，这样腌出来的味道更加均匀，用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟。
30分钟以后，把萝卜条搭在一起摆好造型，放上柠檬片和小米椒，美味即成。
腌萝卜条怎么腌才好吃 扩展
一般情况，用萝卜条是这样操作的，找个好的天气，先把买回来的萝卜洗干净，然后把它切成条状，在太阳下把它晒成六成干，然后放在一个大盆里面，倒一点白酒，花椒，辣椒粉，用两只手在盆里不停的搓揉，直到把所有调料搓揉的均匀为止，然后再找一个瓦罐坛子，把搓揉好的萝卜条都放进去，把坛子口密封好，等半个月就可以食用了，又香又脆的萝卜条就做成了
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我每年到秋冬季节都会腌一些小菜，非常好吃，下面把腌萝卜条的方法简单介绍给大家: ① 买来的萝卜洗净切成粗一点的条，用盐码一下，压上重物放半天或一宿。
②挤干腌出的水分放在通风处自然晾到半干。
③坐锅炸花椒油，将炸过的花椒捞出，关小火烹入酱油，糖，味精，熬一会儿。喜欢吃辣的朋友可以放一点小尖椒。汁的量不要过大，自己感觉能拌匀萝卜即可。
④ 料汁放凉之后倒入成萝卜条的容器最好是玻璃饭盒，放入冰箱，一天以后就非常入味儿好吃了。
每次做腌萝卜条，两个萝卜就够了，不用太大量，随吃随做，口感相当好。
