红烧狮子头是一道以猪肉为主要原料制作的菜品，其名字源于其形状酷似狮子头部，外酥里嫩，肉质鲜美。狮子头的制作过程需要将猪肉剁成细蓉，加入葱姜蒜等调料，再用淀粉搅拌均匀，最后制成球状。狮子头炖煮时，会加入酱油、糖、料酒等调料，使其呈现出红亮的色泽和浓郁的香气。
红烧狮子头的制作步骤如下：
1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的猪肉末分成适量的小团，用手捏成狮子头的形状。
3. 将狮子头均匀地裹上面包糠或面粉。
4. 热锅加油，将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，加入葱姜蒜末，煮开后转小火炖煮15-20分钟，让狮子头入味。
6. 最后，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，炖煮几分钟即可。
在炖煮狮子头时，火候要掌握好，避免过度煮熟导致肉质过干。在调味时，根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。在煎狮子头时，要掌握好火候，煎至两面金黄即可，避免过度煎炸导致狮子头表面过硬。
什么是红烧狮子头,怎么做 扩展
步骤：
1.准备材料：你需要准备的主要材料包括猪肉馅、生姜、大葱、花椒、八角、十三香、盐、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉等。
2. 处理肉馅：将猪肉馅剁细，然后分三次加入花椒水和八角水，一边打水一边搅拌，让肉馅充分吸收调料。
3.调味：加入姜末、盐、鸡精、十三香等调味料，继续搅拌均匀。
4.制作肉丸：手上沾上清水，将肉馅团成一个个肉丸。
5. 炸制肉丸：锅中加油，油温升至六成热时，将肉丸下锅炸制，直到外壳定型。
6.炖煮：将炸好的肉丸放入锅中，加入足够的清水，加入生姜、大葱、花椒、八角等香料，然后用中小火慢炖，直至肉丸熟透，汤汁浓稠即可。
